自生しているので化学肥料や農薬を使っていません。また椿科を好む「茶毒蛾」が生息していませんので、殺虫や農薬、化学肥料も必要はありません。安心して採取が可能な地域です。そして安全です。

※実はお茶には農薬を使っている物が多いのです。

ここも、長い経験から、枝と繋がる茎部分の、残す部分と残さない部分を的確に切り離します。

とても頑丈な椿の葉、そして光り輝くのは、蝋成分が成長過程出て来るからです。ですから椿の葉は頑丈で青々と光っているのです。その蝋成分は普通の洗浄では取れにくいのです。こうして一枚、一枚、手作業で拭きあげます。そして同時に磨きあげます。だからふかふかで美味しいのです。

一皮剥いた、とでも表現して良いのか、しっとりとして椿の葉が柔らかくなって、椿の香りが高まりました。

最初の採取から、ここまでの工程を、B型の知的障がい者施設様と連携して大量生産を実現しております。

この乾燥時間で状態が変わります。この乾燥が葉の組織をどこまで生かすかのキモとなりました。最新型の乾燥機で温度変化をさせながら乾燥工程を経ております。三月中旬から四月後半までのワカメの時期だけは工場がワカメでフル回転なので採取と乾燥は行いません。

機械で適したサイズには砕けませんでした。手作業で砕き、甘茶を15%前後を加えて揉んで、九戸甘茶ごと焙煎を行なっています。

焼き過ぎず、焼かな過ぎず、ミディアムレアか・・・と言う感じの工程です。ここで香りが決まります。特注の焙煎機で椿茶に適した焙煎を行なっております。

不思議ですが、機械で砕いた椿葉の味わいと、手作業で砕いた味わいが少し違うと言うので、やはりこここは、手作業で行こうとなった訳です。揉み上げます。揉んで、揉んで、揉みまくります。

この乾燥時間、焙煎時間、発酵甘茶の焙煎、手揉み、がキモでありノウハウでございます。全て作業で完成です。

三陸で震災後に生まれたブランド、椿茶は、イギリス本社のデザインスタジオでロゴマークや袋、等がデザインされました。欧州では椿は高貴なブランドイメージなのです。シャネル、椿姫、etc、そこでヨーロッパから感じられるデザインにしようと決めたのです。好評なデザインです。ロゴマークは意匠権利も取得しています。

東北各地では駅、空港などの売店の他、ホテル旅館などで取り扱って頂いています。

関東や他地域では雑貨店さんや書店さんなどでも取り扱って頂いています。

可愛いパッケージに入った椿茶はちょっとしたギフトプレゼント、ノベルティーにも大変に喜ばれています。

※当社ではセシュウム検査を行なっており、セシュウムが検知されて無い事を確認して出荷しております。

『「こちら秘書室」公認　接待の手土産2016』（ムック本）、全国の書店・オンライン書店で発売中！

リゾートならではの、なかなか流通しない希少性の高い商材、本当に美味しい果物や野菜や、施設でご提供させていただいている、 お肉やお魚など、美味しいものを美味しい時期に、そして、暮らしを彩る伝統工芸品やこだわりの日常品など、ご自宅にいながらして、 簡単にお取り寄せいただけます。長年の信頼関係から生まれる絆の中から、本当の日本の魅力ある商品と幸せを全国にお届けすることができましたら幸いです。 どうぞ、よろしくお願いいたします。